poniedziałek, 18 kwietnia 2016

Pieczeń rzymska z czosnkiem niedźwiedzim



Mięso mielone mieszamy z bułką tartą i zmiksowanymi kaparami (1 łyżka) cebulką, czosnkiem i jajkiem. Doprawiamy solą i pieprzem. Formujemy podłużny klops tak, aby w środku znajdowały się liście niedźwiedziego czosnku. Mięso umieszczamy w garnku rzymskim Pane i pieczemy ok 45 minut.




Tarta jabłkowa karmelowa


Karmel
100 ml słodkiej śmietany
 5 łyżek cukru
 3 łyżki masła
Gotujemy, aż zgęstnieje.
Ciasto
1,5 szklanki mąki
3 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
0,5 kostki masła
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wszystkie składniki ciasta zagniatamy w misce. Jeśli ciasto okaże się za suche, uzupełniamy łyżka gęstej śmietany. Zagniecione ciasto zawijamy w folię i chłodzimy przez 1 godzinę. Karmel przelewamy do okrągłej formy Pane Na karmelu układamy obrane i pokrojone jabłka, które następnie przykrywamy startym kruchym ciastem. Pieczemy 40 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu i lekkim przestudzeniu tartę przykrywamy talerzem ( średnica talerza tak jak upieczonej tarty). Ostrożnie przewracamy.




wtorek, 5 kwietnia 2016

Biała kiełbasa na pęczaku


Gotujemy pęczak, oraz osobno suszone grzyby. Podsmażamy drobno pokrojoną słoninę wraz z posiekaną cebulą. Ugotowany pęczak mieszamy z ugotowanymi, odcedzonymi i posiekanymi grzybami oraz podsmażoną słoniną i cebulą. Doprawiamy solą i pieprzem. Przekładamy do formy glinianej. Na kaszy układamy białą kiełbasę i całość zapiekamy pół godziny.


wtorek, 15 marca 2016

Kurczak paprykowy w śmietanie

Bardzo prosty przepis na smaczny jednogarnkowy obiad.
W tygodniu ciężko jest zebrać całą rodzinę jednocześnie na jednym obiedzie. Dorośli kończą pracę o różnych porach dnia, dzieci też przychodzą do domu głodne, każde o innej godzinie. Więc ciężko jest wszystkim dogodzić.
Taką potrawę jak kurczak paprykowy możemy przygotować dużo wcześniej, a to po to, aby gar z gliny utrzymał nam obiad długo w cieple. Dusimy wszystko w jednym garze i mamy ciepły obiad przez ponad 2 godziny.


2-3 piersi kurczaka
2 papryki
2 cebule
100 ml śmietany słodkiej
100 ml kwaśnej
pieprz
sól

Piersi kurczaka układamy w garnku rzymskim na odrobinie śmietany. Oprószamy pieprzem i solą


Pokrojoną paprykę i cebulę smażymy na patelni dodając odrobinę soli. Następnie przekładamy na mięso

Całość polewamy słodką i kwaśną śmietaną. Dusimy ok. 45 minut



Pod koniec pieczenia do potrawy możemy dorzucić ugotowane ziemniaki


wtorek, 2 lutego 2016

Jeżyk i rzeżucha

Nie potrzebujemy chlorowanej waty. Wystarczy płaski pojemnik z gliny absorbujący wodę. I mamy świetny i zdrowy efekt. Rzeżucha na jeżu. 
Jeżyka obsiewamy, polewamy wodą i stawiamy na oknie. 
Ważne: gliniany pojemnik musimy stale nawilżać, jeśli to zaniedbamy rzeżucha zwiędnie. 


poniedziałek, 18 stycznia 2016

Kiełbasa pieczona w kiszonej kapuście z fasolą

1 kg kiszonej kapusty
przyprawy do kapusty:
kminek
ziele angielskie
liść laurowy
majeranek
1 cebula
pieprz świeżo zmielony
sól
1 szk białej fasoli
4-6 szt kiełbasy głogowskiej lub innej szynkowej

Gotujemy fasolę. 
Ważne uwagi dotyczące gotowania fasoli; 
możemy fasolę moczyć, ale nie jest to konieczne. Niezależnie, od tego, czy fasolę wcześniej moczymy, czy nie, musimy wylewać wodę z gotowania fasoli i robimy to 3 razy. Czyli w pierwszej wodzie gotujemy fasolę przez ok. 5 minut, po czym wylewamy wodę. Dolewamy kolejną wodę (wrzątek), gotujemy ok. 15 minut - wylewamy. I trzecią wodę tak samo. Gotujemy - wylewamy. W czwartej wodzie fasolę zostawiamy i gotujemy do momentu, aż będzie miękka. Tak ugotowana fasola nie ma goryczki, jest lekkostrawna i nie powoduje "wiatru". 
 Kiszoną kapustę płuczemy, przekładamy do garnka, dolewamy wody, doprawiamy i gotujemy przez ok. godzinę. Cebulę drobno kroimy zasmażamy, tak aby się zarumieniła i dodajemy do kapusty.
Połowę ugotowanej fasoli miksujemy i dodajemy do kapusty. 
Tak przyrządzona kapusta stanowi doskonały dodatek do schabowego, mielonego, golonki i wszelkich innym mięs, w tym kiełbas.
W tym wypadku wystarczy kapustę przełożyć do glinianej formy, uzupełnić uprzednio ugotowaną fasolą. Następnie na kapuście ułożyć kiełbasy i zapiec. 

piątek, 15 stycznia 2016

Schab pieczony

Dowolny kawałek schabu doprawiamy kminkiem, ziarenkami jałowca, liściem laurowym, zielem angielskim, pieprzem i solą. Pieczemy w temperaturze 120 stopni przez 2 godziny.
Gotową pieczeń podajemy ze śliwkami z octu lub żurawinową konfiturą.

piątek, 4 grudnia 2015

Pieczone golonki, tym razem przednie

Golonki przednie (mniejsze od tylnych) w ilości 6 sztuk moczymy przez całą dobę w cydrze doprawionym kminkiem, jałowcem, solą i pieprzem. Pieczemy w garnku rzymskim przez ok. 3 godziny w tem 150 stopni.